أكدت استشارية الغذاء والتغذية وأستاذ تغذية الإنسان، الدكتورة سها هاشم عبد الجواد، أن البيض النباتي يعد خيارًا مناسبًا للنباتيين والمصابين بحساسية البيض، إلا أنه لا يحتوي على القيمة البروتينية الكاملة الموجودة في البيض التقليدي.

وأوضحت عبد الجواد عبر مداخلة مع “العربية fm”، أن البيض النباتي يتكون من نشا البطاطس، والبازلاء، والعدس، والفول، وغيرها من مصادر البروتين النباتي، ويضاف له زيوت نباتية ومثبتات قوام وألوان طبيعية مثل الكركم لإعطائه شكل ونكهة مشابهة للبيض الحقيقي، مشيرة إلى أن هذه المكونات تكون غالبًا آمنة، رغم احتوائها على مواد حافظة ضرورية لعملية التصنيع.

وأضافت أن البيض النباتي لا يحتوي على الكوليسترول، ما يجعله خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول أو مشاكل في القلب، كما ينصح به للأطفال والمسنين الذين لديهم حساسية من البيض التقليدي.

وبشأن البدائل الغذائية بشكل عام، رأت عبد الجواد أن استخدامها يجب أن يكون موجهًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض أو تحسس من المنتجات الطبيعية، مؤكدة على أهمية العودة للغذاء الطبيعي متى ما توفرت القدرة الصحية لذلك.