بدأ خلال الأيام الماضية ظهور محصول التوت، فهو يتواجد بكثرة منذ النصف الثاني من شهر أبريل وحتى نهاية شهر مايو.

وأكد تقرير صادر عن وزارة الزراعة أنه يجب أن يوضع النبات في النظام الغذائي لمعظم الأفراد خلال هذه الفترة بسبب الفوائد الكثيرة التي تعود على الجسم من ذلك.

التوت والغني بالعناصر الغذائية

من جانبها أكدت الدكتورة عزيزة صلاح الدين الباحثة بقسم الأغذية الخاصة والتغذية التابع لمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية أن النبات من أكثر الأطعمة غنى بالعناصر الغذائية، فهو غنيٌّ بالفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة القوية مثل الأنثوسيانين وحمض الإلاجيك.

اقرأ أيضًا: البداية بـ 12 نوعًا.. تفاصيل خطة الزراعة لزيادة تصدير النباتات الطبية والعطرية

كما تُظهر الأبحاث أنه يُقدّم مجموعةً واسعةً من الفوائد الصحية، من تقليل الالتهابات إلى الحماية من الأمراض المزمنة. كما يُعد من أكثر الفواكه تنوعًا، إذ يتميز بتنوع نكهاته المميزة وتنوع استخداماته في المطبخ.

أهمية ثمار المحصول خلال هذه الفترة

وأضافت الباحثة أنه يتوفر بكثرة خلال شهري 4و 5، ويشتهر بمذاقه المحبب وقيمته الغذائية المرتفعة و من أهم انواعه:

• الأزرق: طعمه حلو بنكهة الزهور، وأحيانًا حامض. غني بالبوتاسيوم وحمض الفوليك والألياف المفيدة للقلب. تشير الدراسات إلى أنه قد يؤخر الشيخوخة المعرفية ويحسن وظائف الدماغ.
• العليق: طعمه حلو لاذع، غني بالألياف (8 غرامات لكل حصة) ومضادات الأكسدة. يُستخدم شاي أوراق التوت الأحمر تقليديًا لدعم صحة الحامل.
• الأبيض أو القز: سُمي بهذا الاسم لأن أوراقه غذاء لدودة القز، تتميز باللون الأبيض إلى الوردي وطعم حلو يستخدم لعلاج الحمى، وخفض ضغط الدم، وحماية تلف الكبد.
• الأسود: وهو من أكثر الأنواع انتشارًا فى مصر ويتميز بالطعم الحلو لاذع، وأحيانًا حامض. يحتوي كل كوب على 8 غرامات من الألياف ونصف الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين C. كما يدعم صحة الدماغ.
• البري: الطعم: لاذع، مُر ومعروف بقدرته على الوقاية من التهابات المسالك البولية بفضل مركباته التي تمنع التصاق البكتيريا. كما يدعم صحة الجهاز الهضمي والجهاز المناعي.

فوائد صحية لا تتخيلها للتوت

وأكدت أن المحصول يحتوي على عناصر غذائية ومركبات حيوية نشطة تُسهم في تحسين الصحة العامة ومن بينها:

• مضادات الأكسدة: تُكافح الإجهاد التأكسدي، وتُقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
• الألياف: تُعزز الهضم، وتُنظم الوزن، وتُنظم سكر الدم “مثل الأحمر والأسود”.
• تأثيرات مضادة للالتهابات: تُساعد أنواع التوت، مثل الأزرق على تقليل الالتهابات المرتبطة بالتهاب المفاصل واضطرابات التمثيل الغذائي.
• دعم المناعة: يُعرف عن الأسود وغوجي قدرتهما على تعزيز وظائف المناعة.
• دعم صحة القلب: يُحسّن صحة القلب والأوعية الدموية من خلال:
• خفض مستوى الكوليسترول الضار: تُخفّض مستوى الكوليسترول الضار بنسبة 11% لدى الأشخاص المُصابين بمتلازمة التمثيل الغذائي.

اقرأ أيضًا: بـ 4 شروط أساسية.. الزراعة تخطط لزيادة الاستثمار بدول إفريقيا

• تحسين وظيفة الشرايين: يُعزز الأزرق وظيفة بطانة الأوعية الدموية، مما يُقلل ضغط الدم وتصلب الشرايين.
• خفض الدهون الثلاثية: يُخفّض تناول الأزرق بانتظام مستوى الكوليسترول الضار المُؤكسد بنسبة 28% لدى الأشخاص الذين يُعانون من السمنة.
• تنظيم سكر الدم: يُحسّن حساسية الأنسولين ويُقلل من ارتفاع سكر الدم.

الدخول في عمليات التصنيع

وأشارت إلى أن التوت لا تتوقف فوائده عند هذا الحد، بل يدخل في عدد من الصناعات منها:

• الاستهلاك الطازج: يُؤكل معظم التوت طازجا للحصول على أقصى قدر من الترطيب والاحتفاظ بالعناصر الغذائية.
• المربى والمعلبات: غالبًا ما يُصنع من التوت البري والتوت الأسود نظرًا لطعمها اللاذع.
• الاستخدامات الطبية:يستخدم شراب التوت لعلاج نزلات البرد، وعصير التوت البري لعلاج التهابات المسالك البولية

وعلى الرغم من كل ذلك فإن هناك بعض التحذيرات التى يجب الانتباه إليها قبل تناول التوت وهي التوت السام حيث إن بعض الأنواع البرية مثل القرانيا، والبلسان غير الناضج سامة ويجب تجنبها، بالإضافة إلى أن بعض الأشخاص قد يعانون من ردود فعل تحسسية تجاه بعض الأنواع.

نسخ الرابط تم نسخ الرابط