وصفة بسيطة وفعّالة من الهند لإضافتها إلى المطبخ تمهيداً لصنع أطباق لا تُعد ولا تُحصى بالأرز أو الدجاج أو اللحم أو الخضروات أو المزج بينها. 

معلومات غذائية
- الكمية تكفي 4 أشخاص
- 15 دقيقة للتحضير و10 دقائق للطهي
- 125 سعرة حرارية في الحصة

المكونات والمقادير
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 30 غراماً من بهارات الكاري الهندية
- بصلتان كبيرتان، مقطعتان إلى شرائح
- نصف حبة زنجبيل، مفرومة
- 3 فصوص ثوم كبيرة، مقشرة ومفرومة
- حبتان صغيرتان من الفلفل الأخضر الحار، مفرومتان (مع ترك البذور)
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم المركز

طريقة تحضير صلصة الكاري
- تسخين الزيت في قدر ثقيل وإضافة التوابل الكاملة.
- بمجرد أن تبدأ التوابل بالتحول إلى اللون الداكن والطقطقة (قد يستغرق ذلك من بضع ثوانٍ إلى دقيقة واحدة، حسب درجة حرارة الزيت)، تتم إضافة البصل.
- الطبخ على نار عالية مع التحريك من حين لآخر حتى يبدأ البصل باللين.
- تخفيض الحرارة وترك القدر لمدة 10-12 دقيقة حتى تلين المكونات تماماً.
- إضافة الزنجبيل والثوم والفلفل الحار مع التحريك لمدة دقيقة أخرى تقريباً.
- إضافة الكركم ومعجون الطماطم، والخلط جيداً ثم رفع القدر عن النار.
- وضع الخليط في خلاط رأسي مع كمية كافية من الماء البارد لتغطيته، وخلطه حتى يصبح ناعماً.